2002年に渡ハして12年。ハワイから、Alohaをお届けします♪


by mikity
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ニンジンドレッシングを作ってみました♪


ブログを始めて、お知り合いになったブロガーの kotori ちゃん♪

山の家と海の家を行き来しながら、身体にも環境にも優しい生活を楽しみながら
楽しい、美味しい日々の記録を綴っている kotori ちゃんのブログには
いつも感心&触発されています。

そして、自分の怠惰な食生活を反省。

遅まきながら、ついに私もオーガニックに目覚めました!

何事も、形から入る私。
ちょっと値は張りますが、日々のお買い物は WholeFoods に切り替えつつあります。
もちろん、たとえばドンキーの野菜売り場にだって
ちゃんとオーガニックコーナーはあるんですけどね。笑

特に、野菜やフルーツはオーガニックか、ローカル産のものを買うようになりました。
WholeFoods のいいところは、さらに、お豆腐だって、チキンブロスだって
シリアルやアニマルクッキーだって、なんでもオーガニックの物が揃っているところ。

ちょっとがんばって値の張るものを買うと、それを無駄にしちゃならん!と思って
一生懸命消費するようになるので、お料理するようになり、外食が減るというわけです。

さて、先週のこと。
kotori ちゃんのブログを読みながら
いいかげん、疲れたと言って、ご飯も食べずに寝てしまったり、
面倒だと言って、お昼をインスタントラーメンで済ませたり、
という食生活を改善しなければいかん!と思い立ち
WholeFoods で野菜をたくさん買ってきました。

気がつけば、ほとんど野菜を食べていない・・・
買う野菜と言えば、キャベツか白菜と玉ねぎのみ・・・
そのキャベツか白菜も使い切るのに数週間かかるほど・・・

いかんよ、いかん!

で、たっぷり食べる覚悟で、セロリも一束、ニンジンも一袋買いました!
トマトも買ったし、じゃがいもも買った!
どれも、最後に買ったのはいつか思い出せないほど、ここしばらく食べていない気が・・・

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実は、あまりニンジンが好きじゃない~
特に、火を通したニンジンの甘さがダメ。
でも、ニンジンの栄養価は知っているのでしっかり食べないと。

で、前から気になっていた、このニンジンドレッシングを
試してみることにしました!
前置きが長くなりましたが、ここから本題。笑

私の大好きな、栗原はるみさんのレシピです。
季刊誌 haru-mi 夏 (2009年 vol.12)に載っていたもの

まずは、ニンジンと玉ねぎをすりおろします。

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フードプロセッサーは使わず、ガリガリとおろし器でやりましたよ。
kotori ちゃんも、ガリガリやってますし。笑

玉ねぎはスススっとすれちゃうんですね。
なので、ちょっとすり過ぎたみたいです。苦笑
玉ねぎが多いと、後味に残るので、お好みで加減したらいいかも。

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別のボールに、酢、しょうゆ、サラダ油、砂糖、コショウを合わせ
すりおろしたニンジンと玉ねぎに加え混ぜ合わせて、できあがり♪

秤がないので、適当にニンジンをすりおろしたら、かなりの量!
調味料を2倍の量にしました。

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サンデーディナーの残り物のサラダ(レタス、ラディッシュ、トマト)に
ニンジンの千切りとワカメを加えて、ニンジンドレッシングをかけました♪

とーってもおいしいドレッシングです!
これならニンジン嫌いの私も、おいしく、たーっぷりニンジン食べられます♪
今日で3日連続、ニンジンドレッシングのサラダ食べてます!


kotori ちゃんの丁寧な暮らしは、私のお手本です♪




*** Miami Finals 速報 ***

Game 3・・・
まさかの大敗~。涙
それも、ちょっとやそっとの大敗じゃないです!
NBA始まって以来、3番目の記録になるほどの大敗・・・。涙

明日の Game 4 はがんばってもらわないと~!!

頼むよ!HEAT~!
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by mikityhawaii | 2013-06-12 20:23 | 料理 Cook